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1、在工作时要注意节约用水、用电,合理使用清洁用品、用具,杜绝浪费,降低餐具耗损。
2、洗刷好的餐具要进行分类摆放整齐,要随时保持洗碗间卫生,及时清理
3、清洁完毕后要及时清理洗刷池或水槽内的残渣,污物等,并对各水池、工作台、墙面地面进行打扫,保持干净、清爽、无垃圾。要达到设备光、洁、亮,地面干净、明亮无淤水,墙面无灰尘。
4、清洁程序严格按照清洁消毒程序,一刷、二冲、三洗、四消毒的步骤
北京八达锦餐饮有限公司 公司所持的【宴锦堂】餐厅,2021年“黑珍珠一钻餐厅”、2022年黑珍珠入围餐厅、2020年金梧桐上榜餐厅、2021年携程美食林铂金餐厅。餐厅地处北京东城区隆福寺繁华地段,依傍于故宫博物院、景山公园、中国美术馆、嘉德艺术中心等北京文化地标。餐厅共设7个主题艺术就餐包间,其中包含北京唯一chef table。没有散台。“宴锦堂2号店”于2019年11月开业,我们为具备专业能力和团队精神的精英人士提供五星级餐厅的工作环境、具有竞争力的丰厚待遇以及完善的员工福利,诚意邀请您的加入!