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岗位职责
(一)负责必须深切了解自己餐厅的经营概念,并需要从餐饮部总监处知道酒店的要求。
(二)负责编写餐厅的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各级职能。
(三)负责清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。
(四)负责严格控制一切费用(如冷气、照明、服务用品的使用,文具领用等)。
(五)负责必须提前计划自己的工作,并负责整个餐厅的人事安排(如编班,考勤,人员变动等)。
(六)负责确定并知会餐饮总监,当他不在现场时餐厅由谁负责。
岗位要求
(一) 第一学历大专及以上,2年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验。
(二) 男:身高170厘米以上,女:身高160厘米以上。
(三) 具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力