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任职要求
1.高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好优先。
2.具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。
工作职责
(一)协助餐饮总监对部门实行有效的管理。
(二)与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。
(三)协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。
(四)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。
(五)督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。
(六)与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。
(七)组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。
(八)督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,在确保食品安全的前提下尽可能对一切资源进行循环利用。
(九)确保各部门工作人员的业绩。
(十)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。
(十一)在餐饮副总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。
(十二)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。
(十三)全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作,部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。