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1、参与准备部门年度预算与财务计划;监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本;
2、制定并监督、推行本部门的各项正规化管理制度与工作流程;
3、与销售部合作,发现提升营收的各种销售机会;推出促销活动,为宾客带来各种超值就餐体验;
4、处理部门员工日常事务,计划并分配工作,为部门每个员工设定工作绩效目标;为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,解决各种员工矛盾,提升员工服务质量;
5、教育和培训部门员工遵守国家法律和安全法规;确保部门员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训,为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权;
6、熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务;
7、确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁;
8、确保对包括宴会、会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘,并根据预期业务量储备适量库存;若有任何维修需求,应立即通知工程部;
9、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保宾客高度满意;
10、为酒店制定本地餐饮市场营销计划;随时留意本地竞争对手动向和行业趋势;会同厨师长核准菜单设计与主题;
11、执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量;
12、确保食物与酒水产品、库存与设备的安全并以恰当方式储存,及时高效补充存货并避免浪费;
13、完成其他分配的任务。
宜尚Plus系列酒店是东呈集团旗下一款专为追求精致差旅生活人士设计的高品质酒店,宜尚plus江北机场店由重庆妙寓公寓管理有限公司旗下玖鸣呈酒店管理公司投资建造。酒店整体以北欧风情打造,建筑面积8685㎡,共有房间141间 ,配有北欧风情FIKA咖啡吧、多功能餐厅、会议室。