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岗位职责
1.掌握炒哨子,制作面条,北方面,拉面,刀削面,油泼面,酸辣 面 等的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1.有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
美豪丽酒店(广州科学城)坐落于黄埔区科学城黄埔实验室园区,相邻香雪地铁站。黄埔区广州开发区将以“黄埔实验室”为引领,依托龙头企业、中科院、高水平大学等18家高水平研发机构,形成参与国家科学中心建设的“十八罗汉”,全力打造湾区创新枢纽核心区。 酒店特有的青砖水泥木地板,吊篮沙发鸟笼床,时尚复古,舒适清新,是你不离家也想住的酒店。入住宾客专享的上下午茶服务、洗衣熨衣服务,特为商旅出行创造人文贴心体验 健康营养早餐、特色简餐和精致茶点,丰富宾客在广州的舌尖记忆。美豪丽致酒店,商务出行、休闲度假之理想的“家”。 上海美豪酒店管理股份有限公司是国内发展快速的跨区域集团化连锁酒店管理公司,旗下拥有丽致、雅致、美丽豪、美豪等4个精致商旅连锁酒店品牌。创业20多年来上海美豪酒店管理股份有限公司汇聚专业的研发优势与经验积累,以独特产品模式与经营管理,独创中国式人性化酒店服务,赢得强大核心竞争力,旗下在营与待开直营及加盟管理门店170余家, 遍布沪粤深津苏浙鲁豫晋陕宁青等32个省区