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1. 全面负责餐饮部的管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。
2. 根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3. 参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关事项,了解部门工作情况,安排并检查部门工作。
4. 做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。
5. 积极落实酒店下达的各项工作,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅营业收入。
6. 督促厨师长做好食品卫生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客户满意度。
7. 负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。
8. 控制部门低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。
9. 做好与部门其他人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行。
10. 加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。
11. 负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12. 监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13. 发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14. 负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15. 组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作,包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
美豪丽酒店(广州科学城)坐落于黄埔区科学城黄埔实验室园区,相邻香雪地铁站。黄埔区广州开发区将以“黄埔实验室”为引领,依托龙头企业、中科院、高水平大学等18家高水平研发机构,形成参与国家科学中心建设的“十八罗汉”,全力打造湾区创新枢纽核心区。 酒店特有的青砖水泥木地板,吊篮沙发鸟笼床,时尚复古,舒适清新,是你不离家也想住的酒店。入住宾客专享的上下午茶服务、洗衣熨衣服务,特为商旅出行创造人文贴心体验 健康营养早餐、特色简餐和精致茶点,丰富宾客在广州的舌尖记忆。美豪丽致酒店,商务出行、休闲度假之理想的“家”。 上海美豪酒店管理股份有限公司是国内发展快速的跨区域集团化连锁酒店管理公司,旗下拥有丽致、雅致、美丽豪、美豪等4个精致商旅连锁酒店品牌。创业20多年来上海美豪酒店管理股份有限公司汇聚专业的研发优势与经验积累,以独特产品模式与经营管理,独创中国式人性化酒店服务,赢得强大核心竞争力,旗下在营与待开直营及加盟管理门店170余家, 遍布沪粤深津苏浙鲁豫晋陕宁青等32个省区