1、执行西厨岗位的规章制度及工作规范并检查落实。
2、直接管理员工的业务表现和仪容表现,根据营业状况,直接调派下属人手增减,以保证出品。
3、直接督导各岗位员工正确使用、保藏食品原材料、计划用料,精工细作,提高烹饪技术,改善制作方法,做到色、香、味、型俱全。
4、执行食品质量检查制度。检查督导厨房员工搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
5、根据市场及客人口味的需要,不断研制新的菜式品种。
6、监督领进的食品原材料质量,负责各加工程序的质量管理和成本控制。
7、监督厨房设备的维修和保养工作,延长设备使用寿命,节约资金。
8、完成上级指派的各项工作任务。
深圳市九州瑾程酒店是由深圳市九州酒店管理有限公司投资建造,酒店位于深圳市南山区招商街道工业二路海洋石油大厦B座,占地面积3万平米,地处蛇口商业中心地带,前海蛇口经济贸易中心,距离蛇口邮轮中心仅5分钟路程,深圳西部最具活力、集商业及娱乐于一体的海上世界更是举步之遥,是商务出差及休闲度假的最佳选择。• 酒店设有装修典雅的客房219间,其中包含13间超大豪华套房,分别坐落于酒店的6楼-25楼,所有房间设有全景落地玻璃窗,视野极其开阔,自然光线贯穿每一间客房,酒店独特的地理位置,更是让客房呈现出‘一面山景、一面海景’的鲜明特征,居山水之间,心旷神怡!• 酒店设有独具风格的中、西餐厅,中餐厅位于酒店2楼,承接各类宴会,中餐厅设有12间豪华包厢,选用上等的生态食材提供顶级私房菜,全日制餐厅位于酒店5楼,全天候提供零点餐品及自助餐。• 酒店拥有600平的宴会场地,位于酒店3楼,配备完整的视听设备,专业的宴会及会议团队将带来非凡的体验。• 酒店5楼设有无边际泳池、池畔吧、健身中心, 国际化标准的空中户外泳池、设计独特的池畔吧、设备齐全的健身中心;使宾客在繁忙的工作中得到全身心的放松。