【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最佳的质量标准;
3、负责管控食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少损耗;
4、负责所有食品的准备情况、厨房设备及维护工作;
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;
6、研究当地餐饮市场,参与菜单计划,极积开创新菜。
【岗位要求】
1、熟悉厨房各岗位工作流程,同岗位工作经验3年以上管理者优先;
2、掌握食材安全法规及厨房5S管理标准,持有健康证及相关职业资格证书;
3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于4年以上;
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
5、身体健康,工作细致严谨,责任心强,具备解决突发问题的应变能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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