职责描述
1. 配合餐厅经理根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划；认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报。
2. 合理制定中餐厅下属管理员和员工的排班表，执行酒店各项规章制度；领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入。
3. 配合餐厅经理审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；参加是餐厅经理主持的工作例会，提出合理化建议。
4. 全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐厅高级主管、领班班前例会和有关会议。
5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；每日巡视中餐厅及包厢营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量。
6. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。
7. 掌握中厨房的工作程序和相关知识。
8. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
完成上级交办的其他工作。
岗位要求
1. 学历要求：中专/大专及以上学历, 具备相关的管理经验和管理能力。
2. 经验要求: 2年从业经验， 1年以上本岗位从业经验。
3. 体貌要求：男身高175以上、女身高160以上，体貌端正健全，无纹身。
4. 素质能力: 具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动中餐厅各级管理人员的积极性。
5. 专业知识：精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧;具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展；具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识，掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

 萧山开元名庭酒店简介  萧山开元名庭酒店是由杭州萧山国有资产投资有限公司建造，委托开元酒店集团管理，是一家集会议中心、客房、餐饮、康乐于一体的会议商务型酒店。  酒店拥有各类高雅舒适客房109间（套），总计餐位1000余个。拥有一个近750平米的阶梯式会议厅，两个600平米左右的多功能宴会厅，14个规格不同的大小会议室，满足您不同的会议需求，同时还有专业的会议经理以及一站式服务的会议金钥匙，为您精心策划各类规模的会议，是萧山区乃至杭州市会议优选之地。