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宴会岗位描述:
进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。
●了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握宴会厅各种食品,特别的库存、池养情况,注意推广和销售。●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。●熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种,经常与行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。●要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到公司的食品品种丰富,百吃不厌。●接待客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。●对宴会厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会厅工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平。
中餐岗位描述:
1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精,不断提高管理水平。
3.热情待客,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单。
10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布质量管理小组活动记录。
12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议,完成酒店下达的其他各项任务。
第一江南温泉水汇●酒店成立于2017年10月1日、位于四川省成都市成华区昭觉寺南路80号台州商人大厦B3—22F,毗邻川西第一禅林昭觉寺2公里,是目前西南地区最大型综合性酒店,营业面积近6万平方米,是一家集星级酒店、温泉水汇、宴会会议、川浙美食为一体的大型城市休闲娱乐综合体。作为休闲娱乐的领航者,第一江南酒店致力于打造西南地区首家高端休闲娱乐文化产业,倡导绿色、时尚、健康的生活理念,为您营造温馨、尊贵的私密专属空间,豪华典雅的外观,温馨舒适的环境是商界精英荡涤心灵尘嚣之地,搭建商务合作、休闲会友最适宜的社交平台。 温泉水汇为B1—10F,集淋浴、干湿蒸、泡池浴、泡缸浴、恒温泳池、儿童专业泳池、魅力健身房、恬静休息室、豪华休息大厅、时令水果吧、汗蒸书吧、榻榻米专区、秀秀美甲区、咪咪奶茶吧、盛宴自助餐、3D电影院、儿童嘉年华城堡、炫酷演艺吧、动感电玩区、现代VR体验区、影院式足疗、养生保健、理疗中医、SPA美容、美式台球、斯洛克、茶艺棋牌、影院网吧于一体,是追求品味人生、生活休闲的首选之地。 第一江南水汇●酒店以新中式时尚风格设计,国际级环保零甲醛选材,设施功能引领行业潮流。喊个资深专业管理团队、专业技术研发团队、川合异国的美食文化,舒适的环境、卓越的产品品质,让您体验到不同的水汇文化气息,来这里,第一江南酒店全体家人必将让您收获前所未有的至尊享受,全体家人24小时期待您的光临。