热档口主管
1.1万-1.2万
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发布于 08-09
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上海 | 3年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

1.协助总厨做好西厨房生产人员的组织管理工作。

2.根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作两位,

负责对属下进行考核评估。

3. 负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量,

4. 根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。

5. 负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。

6.负麦对西厨房各点所有设备器具的正确使用情况进行检查与指导,

角批设备检修报告单。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市浦东新区浦东南路256号102B(菲斯特花园西餐厅)
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职位联系人
高先生
助理
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--西式餐饮
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
餐厅的装潢深受18世纪的启发:烛台、羽毛、比利时水晶灯、巴洛克宫廷风;亦或是用来招待客人用的华丽瓷器,也是来自一座建于19世纪的法国历史悠久的品牌:Bernardaud;刀具也是来自法国的琨庭与迪奥唯一一次跨界合作的刀叉勺;细节如饮水杯或是酒杯,无不是世界知名品牌的水晶杯。我们想体验一下法国的黄金时代,让我们的客人穿越时空,这样她们才能像十八世纪的法国贵族一样,享受真正的盛宴  现在,装饰可能表明您在不同的时间或国家、但食物,相反,是非常现代的。  正如我们的总经理,行政总厨一样,均来自法国米其林二星餐厅,他们已经建立了自己的敏感度和独特的观点,与美好的美食工作。我们行政总厨从法国著名的、经典作品中汲取灵感,围绕这些作品进行表演,甚至使用一些当地的食材,为真正的当代效果带来令人惊艳的中国特色。优质的原料是我们烹饪的核心,“la crème de la crème”正如法国人所说,从直接来自法国北部的布列塔尼蓝龙虾,到精心装饰着金色的独特牡蛎。一次又一次的 尝试,我们的厨师们在一道道菜上做出了漂亮的杰作。我们的目标是以盛宴的形式,在宏伟的古典背景下,为客人提供独一无二的服务,同时发现精致的现代美食。   在PalaceByFeast菲斯特皇家西餐,仪式感是我们的引擎,这就是为什么我们有个特别的部分,在我们的法国巴洛克皇宫装饰环境下为夫妇、情侣、商务提供更好的用餐仪式感与用餐礼仪。
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