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岗位职责
1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐厅提出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。岗位要求
1.五星级酒店或同等岗位工作经验10年以上。
2.接受过专业技术训练,能独立制作菜品。
3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉三国以上西式烹调,其中在五星级饭店及以上同等岗位工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.有海外工作经验优先考虑,必须有在上海工作经验。
6.有在米其林餐厅工作过,优先考虑。
Fine dining餐厅全球有Joël Robuchon.香港有Caprice .Amber.澳门有天巢Robuchon.台湾有Tairroir.上海有UV. Jean Georges. Maison Lameloise等武汉也会有.CHEF LUO HOUSE励志打造武汉Fine dining法餐厅,CHEF LUO本人是这样定义的:以顶级的食材、优雅的环境、考究的餐具,无处不散发着精致的气息以正向的态度面对用餐者,提供最精致、诱人、美味的食物,让人们拥有流连忘返的用餐体验,这就是fine dining餐厅的本质。 怀着这样的情怀,CHEF LUO HOUSE应运而生,致力打造武汉第一家fine dining餐厅,敬请期待!