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1.控制团队遵循标准操作流程,提高工作效率,保证厨房的盈利能力。
2.协助主厨监督厨房食品质量,确保食材无腐烂、变质,避免生病期间员工接触食品。
3.协助主厨做好厨房清洁卫生工作,严格按照卫生标准,保证厨房冰箱、库房、操作区等卫生。
4.了解所负责部门菜品制作流程和工艺,并能严格要求其他员工按照制作标准出品。
5.保护保养设备正常运转,如有问题,立即上报,遵守工作区健康和安全法规、政策及程序。
6.协助主厨,根据库存情况,及时订购所需食材,并能保证所订购食材质量能达到公司标准。
任职资格:
1.必须具备良好的西餐烹饪知识,在一线城市(北京、上海等)五星级酒店或同等以上岗位工作三年以上。
2.具备良好的培训能力,能传授厨房其他员工专业技能的能力。
3.具备制作新菜品以及完善制作工艺和流程的能力。
Fine dining餐厅全球有Joël Robuchon.香港有Caprice .Amber.澳门有天巢Robuchon.台湾有Tairroir.上海有UV. Jean Georges. Maison Lameloise等武汉也会有.CHEF LUO HOUSE励志打造武汉Fine dining法餐厅,CHEF LUO本人是这样定义的:以顶级的食材、优雅的环境、考究的餐具,无处不散发着精致的气息以正向的态度面对用餐者,提供最精致、诱人、美味的食物,让人们拥有流连忘返的用餐体验,这就是fine dining餐厅的本质。 怀着这样的情怀,CHEF LUO HOUSE应运而生,致力打造武汉第一家fine dining餐厅,敬请期待!