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一、制订餐饮部整体营销计划,根据酒店的主要目标市场,有针对性的开发新产品,满足客人需求,力争最佳的经济效益,全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。
二、负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
三、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及
所属人员的管理、指导及推荐晋升。
四、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和
服务质量。
五、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。
六、加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。
七、督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
八、负责督促有关人员学习《食品卫生法》,认真执行《食品卫生法》的相关规定,严格消毒制度,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全。
九、建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益。
十、加强对餐饮设备的维护与保养。
十一、每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作。
十二、参加酒店召开的部门经理例会,定期向总经理汇报工作。
十三、完成上级交给的其它工作。
安吉星辰雅阁大酒店坐落于湖州市安吉县城北,与上海、杭州、南京等周边主要城市均有畅通高速道路连接,短途驱车30分钟即可到达Hell Kitty主题公园、中国大竹海景区等主要景点,地理位置得天独厚。 酒店设有276间/套豪华客房,一房一景,各有千秋。以独具特色“儒释道”文化艺术,营造出舒适休闲的氛围,无微不至的管家式服务,为宾客提供多元化专享礼遇,彰显高星级酒店亲情化服务内涵。 酒店采用地源热泵全覆盖的生态供暖降温系统,在解决了绿色生态的空调系统的同时,也为酒店提供了全天候热水系统。全酒店地暖覆盖,冬天24小时为您在安吉打造一座不会错过春花绚烂,夏柳成荫,秋雨绵绵,冬雪皑皑,又能够四季温润的生态供暖酒店。安吉星辰雅阁大酒店:巅峰品质,超越期望期待您的加入!(目前处于筹备期)