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岗位职责:
1、全面负责宴会和会议的摆台和服务、预订和接待服务;制定和落实经营目标,并进行成本控制。
2、建立并完善宴会厅工作程序和标准,制定宴会厅各项规章制度并实施。
3、指导监督宴会厅的日常经营活动,巡视检查宴会厅营业区域,确保高效率和经营服务工作的有效进行。
4、协调会议和相关活动的场地分配工作。
5、就房间供应能力和类型联系预订部,进行熟悉房间和视查场地的工作。
6、与业务供应商,会议策划人,客人和会展部门,旅行代理,旅游运营商,公司客户等保持和发展关系。
7、监督宴会部员工,设施的工作情况,以及销售和成本,确保部门获得最大的利润。
8、持续性的控制和分析产品和服务的质量水平、宾客满意度、市场销售、运营成本、公共卫生,卫生与清洁等,努力确保获得最优的绩效。
9、管理宴会食品和宴会产品的准备,布置和服务工作,确保一贯性的提供最优的服务质量。
10、与员工建立和保持良好的工作关系。
职位要求:
1、大专以上学历,具有事业心和责任感,高尚的职业道德,有3年以上星级酒店餐厅管理经验,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。
2、掌握餐厅服务的标准和要求,熟悉宴会、会议服务程序,不同宴会的酒水、食品搭配,善于处理各类客人的实际问题。
3、熟悉宴会的各项服务设施设备,了解宴会厅的摆台形式和容量。
4、有较强的组织协作能力,掌握宴会、会议的基础知识、技能,并擅长培训。
5、具有较强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
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