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岗位职责:
1、确保始终追求有效的标准服务,时刻为客人提供周到、有效率、专业的服务。
2、负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上精益求精,不断提高管理水平。
3、热情待客,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4、加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单。
10、主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布质量管理小组活动记录。
12、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
任职要求:
1、大专以上学历,形象气质佳,至少3年同等职位酒店或餐厅工作经验。
2、具备领导才能、培训技巧、组织能力,精通计算机程序、熟知软件及电子表格系统,积极、主动的工作态度,抗压能力强。
3、精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧。
4、具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
5、熟悉中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
6、具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识;掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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