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岗位职责:
1、依照管事部日常运作流程工作,遵从工业安全的指引,熟悉餐饮部所有餐具的质量。
2、对管事部员工进行合理排班及管理,对管事仓库物资的运存和有效管理。
3、熟悉餐厨垃圾分类,指引酒店员工按照本地餐厨垃圾分类管理。
4、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
5、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。
6、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
7、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
8、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。任职要求:
1、高中以上学历或同等学历,身体健康,吃苦耐劳。
2、至少2年管事部管理层工作经验,能够合理排班。
3、为人和善有耐心,对管事部员工能够进行耐心提供帮助指引,有较强的责任心,工作认真踏实。
4、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。
5、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。
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