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岗位职责:
1、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理,以作成本控制之参考依据。
2、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计,每年度进行部门财产审订,并报财务部。
3、对餐饮部各部位物料使用做出精确统计,并定期向餐饮部经理汇报。
4、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程,实行规范服务。
5、密切与厨房、餐厅的联系,互相沟通、配合协调的进行工作。
6、经常深入工作现场,了解和检查餐具、饮具的使用情况,及时提出更新、添置计划,并采取切实有效的措施,最大限度的减少损耗和浪费,严格控制低值易耗品的损耗率。
7、负责督导本部下属员工,维持日常工作的顺利运作转。
8、保持本区域的卫生清洁,督导检查清洁工的工作。
9、负责向厨房,餐厅,酒吧提供所需用品和设备,筹划和配备宴会等活动的餐具,物品。
10、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。
11、协调管事部主管进行各种设备,餐具的盘点工作。
任职要求:1、身体健康,工作责任心强,工作认真踏实,至少1年以上同岗位工作经验。
2、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法,了解它们的维修保养。
4、具备管事部领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力。5、熟练操作、使用管事部各类设施设备的操作,各类清洁用品、药物的使用,并能对员工加以培训。
6、熟悉管事部操作流程;对酒店其他部门的运作有充分的认识。
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