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【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
杭州博奥开元名都臻品之选酒店是首家由德胧集团和万豪集团合作的双品牌酒店,位于萧山区核心区域,周边环伺素有西湖‘姊妹湖' 美誉的湘湖景区,紧邻地铁五号线,宾客可便捷前往杭州主要商务区。酒店从东方美学中吸取灵感,呈现唐风雅韵的盛世风华,传承诗礼东方的待客之道。酒店设计灵感取材于"水"的灵动,打造雅致而活力的空间氛围。酒店大堂展示由超3,000块手工陶瓷砖块制作而成的艺术作品《湘湖印象》,与湘湖的潋滟湖光遥相呼应。酒店共设有299间客房和套房,内饰清新素雅。厨艺全日餐厅采用开放式设计带来沉浸式美食体验;山海极宴中餐厅主打经典杭帮菜;毓•大堂吧为宾客打造舒适的休闲空间。我们为每一位员工提供完善的后勤保障,优越的员工福利 *超棒四人间,随时拎包入住 *提供免费当值营养工作餐 *提供免费工作装、工作鞋及工作装免费洗涤服务 *提供带薪五星级专业培训 *完善的员工活动室、阅览室 *丰富的庆生活动、节日晚会、节庆慰问