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行政总厨
2万-2.5万
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发布于 05-13
行政总厨
2万-2.5万
深圳 | 10年以上 | 高中 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1.主持厨房日常工作,建立、健全厨房相关规章制度、服务标准、运作流程,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;

2. 负责菜品研发、根据需求制定菜单和食谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;

3. 亲自参与重要接待及高端项目的餐食准备、烹饪及装饰工作,合理安排人力和技术力量,统筹各个工作环节。

4. 收集客户对餐食的意见,不断研制、创新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色美食活动;

5. 指导食材品质管控与验收,对于重要接待食材需亲自把关。

6.每日检查厨房卫生及设备情况,确保食品及生产安全;

7.掌握厨房原料、用品的使用和库存情况,防止物资积压,协助采购部门制定采购计划。

8.定期开展厨师及服务团队培训、考核评估。


任职条件:

1 年龄50岁以下,高中及以上学历;

2. 精通粤菜,对其他类型菜系及西餐有一定的研究及了解,熟悉所有食品的配料及烹饪技巧;

3.  5年以上星级酒店(四星级标准及以上)厨房全面管理工作经验;

4. 熟悉厨房运作管理及成本核算,熟悉厨房各项设备性能、使用及保养方法;

5. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格、时令品种,掌握各类食材质量鉴别及食品营养搭配知识;

6.具有良好的沟通及组织协调能力,有着较好的团队建设与管理经验。

其他要求
年龄要求:20-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
深圳宝安国际机场
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职位联系人
张女士
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简历处理率
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 旅游交通--航空
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 政府机关/非营利机构
    企业性质
深圳机场商务发展有限公司(简称“商务公司”)成立于2013年7月,是深圳市机场(集团)有限公司全资子公司(同属国有企业),主要经营业务包括机场贵宾服务、头等舱公务舱休息室服务、公务机FBO及机库业务、餐饮业务等中高端商旅服务业务。商务公司在深圳机场航站区拥有各类政、商务贵宾旅客服务区超过22000平方米、公务机航站楼(FBO楼)建筑面积1500多平方米、公务机机库建筑面积约5880平方米。公司成立以来,凭借深圳机场得天独厚的地缘优势以及覆盖全国的资源与网络优势,依靠全体同仁的共同努力,业务发展十分迅速。2017年,商务公司中高端旅客接待跨越100万人次大关,业务量和服务水平均位列国内机场前三名。未来,商务公司将继续坚持市场化、平台化的创新发展方向,不断完善中高端商旅、服务体系,打造专业化、国际化的现代商旅服务平台,更好地服务于深圳市及珠三角区域的经济社会发展。
深圳宝安国际机场