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1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。
2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
3. 定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理。
4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表,与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对。
5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。
6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理。
7. 定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部。
8. 根据市场情况及厨房投料单,制定标准菜单和酒水单。
9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理。
10. 在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本。
洛阳盛世白云大酒店是由洛阳市河洛文化置业有限公司投资兴建,总投资3.5亿元,按照五星级标准设计建造的集餐饮、宴会、会议、客房、娱乐休闲为一体的综合豪华型商务酒店,目前为嵩县首家通过四星级评审的酒店。酒店位于洛阳市嵩县5A级旅游圣地,白云大道主干道嵩州公园西侧,环境优美,交通便利,地理位置优越;距离洛栾高速-嵩县出入口约5分钟车程。酒店建筑面积25000㎡,楼高24层,拥有各种豪华客房236间,接待入住量为387人;客房设计包含中、欧、法、新古典等各式装修风格,采用全景落地窗设计,让您居高处尽揽嵩县5A级旅游城市的美好景致,能满足您尊贵独特的审美需求。凌云轩中餐厅拥有22个风格迥异的豪华包房,最大豪华包房可容纳30人就餐;酒店设有大中小规格不同的4个会议厅,4个多功能宴会厅,可满足各种大型接待场地需求,可容纳 1800人就餐,是您举行婚宴、寿宴、喜宴、商务宴及各种商务会议的最佳选择;酒店配有大堂吧、白云西餐咖啡厅、KTV、白云足道等休闲中心,多元化的服务一应俱全,智能化与人性化的结合,为您打造舒适性与便捷性的居停空间。