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【岗位职责】
1、负责按规格标准对各类食材进行精细加工，包括切片、切丁、切丝、斩件等，确保刀工均匀、形状规整，符合菜品制作要求。
2、管理砧板区域的食材储备，严格执行生熟分离、荤素分开原则，保证食材存放符合食品安全卫生标准。
3、根据当日菜单及预定情况，提前计划并准备所需食材数量，合理控制原料使用，减少损耗，控制成本。
4、配合主厨及炒锅师傅完成出菜流程，保证切配速度与菜品质量，确保高峰期出品高效有序。
5、定期检查冷藏、冷冻设备及砧板、刀具等器具的清洁与维护，发现不洁或损坏及时处理并上报。
6、协助完成新菜品研发中的切配试验，并对实习或初级砧板人员进行技术指导与培训。
【岗位要求】
1、学历中专及以上、5年工作经验以上，年龄25-48，具备酒店或餐饮行业砧板岗位实操技能者优先。
2、熟练掌握各类食材的切割手法与刀工技巧，能独立完成中餐及宴会所需的标准切配工作。
3、了解餐饮食品安全基础规范，注重个人卫生与操作区清洁。
4、工作认真负责，有团队协作意识，能适应酒店餐饮高峰期的快节奏工作。
5、身体健康，持有效健康证明者优先考虑。
计算机能力：熟练年龄要求：25-48岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--全服务中档酒店/4星级
100-499人
私营．民营企业
滨海大酒店属旅游涉外四星级酒店，地处泉州黄金地段，毗邻泉州长途客运中心站，地理位置优越，交通便利，距火车站1公里，后渚港货运码头2公里、晋江机场8公里、厦门国际机场88公里。酒店拥有256间按三星级酒店标准装修的各种豪华套房、豪华商务房、豪华标准房、3间豪华大中小会议室,先进的电子磁卡门锁，中央空调、有限数字电视、100M光纤宽带网，国内外直拨长途电话以及24小时中央供热系统等。集餐饮、娱乐、住宿、会议为一体的多功能商务酒店。娱乐部传送员 销售代表 税务会计 [前厅部]行李生 大堂副理 [保安部]保安部领班 保安员 [客房部]客房部领班 PA(清洁工) 客房部经理 PA领班 客房服务员 房务中心主管 客房部文员 [娱乐部]娱乐传送部长 传菜员 收银领班 收银主管 迎宾员 迎宾领班 迎宾主管 娱乐部服务员、传送员 收银 [工程部]空调工 水电工 [财务部]收银主管 营运主任 采购员 财务总监 财务会计 主办会计 [餐饮部]餐饮部服务员 餐饮部领班 员工食堂厨师 餐饮部主管 [营销部]营销经理 [人事部]美工策划 [酒水部]吧员 [DI部]弱电 [保安]保安员 关于我们滨海大酒店,是一家准四星级酒店,地处泉州黄金地段，毗邻泉州长途客运中心站，地理位置优越，交通便利，距火车站1公里，后渚港货运码头2公里、晋江机场8公里、厦门国际机场88公里。酒店拥有284间按三星级酒店标准装修的各种豪华套房、豪华商务房、豪华标准房、3间豪华大中小会议室,先进的电子磁卡门锁，中央空调、有限数字电视、100M光纤宽带网，国内外直拨长途电话以及24小时中央供热系统等。集餐饮、娱乐、休闲、住宿、会议为一体的多功能商务酒店。 员工福利待遇：1、免费提供住宿,宿舍配有网络电视及24小时冷热水供应;2、免费提供工作餐，每月带薪休假四天，正式员工工资3000元以上；3、享有年底奖金分红http://www.qzrc.com/CompanyDetail.aspx?ID=29146
