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岗位职责
1、传承企业文化,以身作则落实管理制度、执行工作标准;负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
10、负责公司新开店人力开发支持工作、负责后厨创新管理工作、完成上级交办的其他工作。
任职要求
1、学历不限,大专以上优先考虑;
2、年龄35-45岁,5年以上厨房管理经验,连锁餐饮直营门店主厨、厨师长工作经验优先考虑;
3、具备较强的团队管理能力,善于厨房成本、菜品品质把控;
4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
河南千汇佳餐饮管理有限公司是一家以连锁运营创新型社区食堂为核心业务的餐饮服务企业,公司集餐饮品牌策划、运营管理、中央厨房、仓储配送为一体,自创立至今,公司秉承品质、服务、环保、便捷的服务宗旨,致力于为企业、社区、写字楼、商业综合体提供高标准的餐饮配套服务,为合作伙伴谋求低投入、高回报的经济收益和一站式的餐饮配送服务。公司旗下运营的睦邻食集社区餐厅位于郑州东区繁华地段,毗邻郑东商业中心,是郑州东区首家以社区为中心,为周边社区居民、企事业单位员工提供高品质三餐的新型食堂。“睦邻食集”品牌在2021年全面升级,将打造多家风格轻奢、小资情调的中式餐厅,融合快餐、咖啡、奶茶各类饮品、西点饼屋、休闲书吧。根据公司战略规划和业务发展需要,2021年睦邻食集东区建投店、龙源店、北龙湖店将陆续开业,我们将提供更大规模的店面和更高要求的服务品质。公司提供完善的员工培训/考核/晋升机制,试用期满签订劳动合同,缴纳五险一金,免费提供一日三餐和员工宿舍,提供节假日福利、生日福利等。千汇佳餐饮期待您的加入,诚邀业界管理精英加盟,共襄盛举。