【岗位职责】
1、负责酒店餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
2、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
宏昆酒店集团创始于1993年,深耕服务行业30年,成功将西山温泉乐园打造为北京市文旅行业知名品牌。2021年,宏昆酒店集团重组成立,聚焦有限服务连锁酒店领域,以全要素科技赋能平台为基础,围绕标准品牌、轻标品牌、非标品牌三项业务,实施差异化和多品牌战略。旗下有朗丽兹、慢曲、康福瑞等多个品牌快速发展,其中朗丽兹品牌连续11个月蝉联华北品牌排行榜第一名。