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岗位职责:
1、以身作则、率先垂范,任何时候都展现出正大集团的良好形象。认真按照正大中心专属团队的标准,政策和程序工作。
2、协调厨房内的备餐和服务活动,为监督、组织、运营、培训供应食物、打造优质产品和负责厨房提供的所有食物的餐桌布置。响应顾客的需求、意愿和愿望。
3、产品研发,创造新菜色,定期调查新时尚饮食,了解新的市场趋势,时刻保持菜品出品的领先。
4、坚持最好的原材料产品的挑选和购买,保持一个较高的产品的质量。
5、菜单开发以及保持准备和出售的所有餐点的最新和准确的食谱和成本把控。
6、协调和指导所有食物准备,从餐前到服务。指导和设计餐点的餐桌布置/摆盘技巧。
7、追踪、记录和维护库存,包括食物、饮料和厨房用品。
8、在厨房执行健康和安全程序并监督厨房的整洁度和卫生。
9、有效管理厨师团队、安排员工班次;对整个厨房部门员工予以激励,对他们的工作绩效给予反馈。
10、上级领导安排的其他工作。
任职要求:
1、15年以上的监督管理经验。
2、优秀的交际和组织技能。
3、能够在快节奏的环境工作。
4、致力于食物的质量和控制。
5、正确的食物处理和环境卫生标准的扎实知识。
6、创造创新、理想的培训和指导技能。
7、国际五星级酒店同岗位工作经验;国外工作经验优先考虑;米其林星级餐厅主厨可优先考虑。
正大中心是正大集团中国区总部所在地,是全球华商在中国的家园。项目位于北京CBD核心区,总建筑面积31.6万平方米,高238米,地上45层,地下6层,双塔鼎立,裙楼环绕,四轨交会,地铁上盖,是超甲级智慧型商业写字楼综合体。正大中心搭建了可持续发展的“大未来+大健康”产业生态链,配备CBD核心区独有商业、智能科技化的会议中心,并提供卓越的一站式运营服务,打造汇聚全球优质资源的商务生态系统!正大中心为全球华商与世界经贸往来搭建桥梁,为侨商与政府之间交流构建平台,为国内优秀企业走出去、国际优秀企业走进来创建契机,为中国经济持续繁荣贡献力量! CP Center is the China headquarter of CP Group and home to Chinese merchants around the world. This twin tower development has a total construction area of 316,000 square meters, and is the seamless fusion of the most cutting-edge architectural achievements in sustainability, technology and engineering. Strategically located in the heart of Beijing, CP Center puts everything the workforce needs within convenient reach: Premium grade office space, subway connectivity, convention halls and a great selection of lifestyle amenities.In addition to being visually stunning, CP Center is a first-of-its-kind workspace designed specifically to promote tech, health, and the well-being of its business community. Our goal is to foster business collaborations with both domestic and international enterprises, creating a unique platform to connect, grow and prosper.