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岗位职责
1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对、
2、编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5、对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6、减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
岗位要求
1、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
2、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
3、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
4、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
5、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
重庆金佛山良瑜国际度假酒店位于重庆东南82公里的世界自然遗产地金佛山——国家5A级旅游景区,良瑜国际养生谷景区中部,是以好景、康养、人文和浪漫为特色的一站式高端家庭休闲度假村,由上海复星爱必侬旅游发展有限公司承接管理,上海复星爱必侬旅游发展有限公司(Shanghai Fosun Albion Tourism Development Co., Ltd)(简称复星爱必侬)是上海复星集团成员企业。以目的地景区为载体,集合山水景区、人文景点、民俗街区、村落小镇、旅居酒店、医养文修等多类型功能;并整合复星集团自有旅游、商业、文化、影视、演艺、康养等多类型产品线,对项目进行整体规划、客源导入、品牌输出、运营管理等全方位服务。打造区域一体化旅游休闲度假目的地。