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岗位职责
1、负责餐饮部、康乐部的行政、监督管理工作,严格执行酒店各项管理制度及上级下达的各项指令,对部门的经营管理及经营效益负责。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与其他部门一起筹划和设计相关活动,不断开发新客户。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的产品和良好的服务。
6、制定部门的经营策略、营销方案,并落实执行。7、建全物资管理制度,对餐厅、康乐的设备、物资、用具等严格管理。
8、做好餐饮、康乐的内部管理以及日常培训工作,保障服务品质。
9、规范部门各项服务标准及工作流程,督导经理落实执行。
岗位要求
1、大专以上文化程度;1年以上餐饮总监工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、宴会的技能及管理技巧,熟悉康乐熟悉康乐部各岗位的工作程序及标准。3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部、康乐部各级管理人员的积极性。
重庆金佛山良瑜国际度假酒店位于重庆东南82公里的世界自然遗产地金佛山——国家5A级旅游景区,良瑜国际养生谷景区中部,是以好景、康养、人文和浪漫为特色的一站式高端家庭休闲度假村,由上海复星爱必侬旅游发展有限公司承接管理,上海复星爱必侬旅游发展有限公司(Shanghai Fosun Albion Tourism Development Co., Ltd)(简称复星爱必侬)是上海复星集团成员企业。以目的地景区为载体,集合山水景区、人文景点、民俗街区、村落小镇、旅居酒店、医养文修等多类型功能;并整合复星集团自有旅游、商业、文化、影视、演艺、康养等多类型产品线,对项目进行整体规划、客源导入、品牌输出、运营管理等全方位服务。打造区域一体化旅游休闲度假目的地。