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岗位职责:
依照标准配方制作高品质食物。准备及摆设午、晚自助及面包的添加和收餐。
1、 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。
2、 准备茶歇及宴会甜品、面包。
3、 准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。
4、 准备咖啡厅、酒吧、送餐等部门的零点食品。
5、 控制面包房出产的标准。
6、 监测收货的食品质量。
7、 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
8、 及时将变质食品拿出并通知饼房厨师长。
9、 协助饼房厨师长设计新的面包房计划并提出改进方案。
10、同饼房厨师长共同讨论如何精选面包房设备。
11、保证食品、机器不断更新并指导面包房员工如何正确使用。
12、同饼房厨师长共同研究如何发展面包房食品控制程序。
13、同饼房厨师长共同监测面包房食品成本并及时纠正其中出现的问题。
14、持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。
15、负责所有面包房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。
16、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
17、在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。
18、正确操作所有的设备、器具和机器。
19、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
20、必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
21、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
22、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止,确保部门的良好运营。
23、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向饼房厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。
24、检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向饼房厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
25、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
26、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求:
1、两至三年面包师的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。
2、高中以上学历,最好是专业烹饪学校毕业。
3、良好的沟通技巧及抗压能力。
深圳国际会展中心希尔顿酒店拥有325间全新装修的豪华舒适客房及套房,均享有壮阔海景或迷人城景。总面积达2,200平方米灵活的会议活动空间,包括一间1,350平方米的无柱式大宴会厅,层高9米并设有4D全息投影设备及车载电梯,可举办各类会议活动,宴会及婚宴。4间别具特色的餐厅及酒吧,提供各式风格迥异的中西式珍馐美馔。酒店配备丰富的康乐设施包括24小时健身中心,室内、室外游泳池,以及行政酒廊。 深圳国际会展中心希尔顿花园酒店拥有407间全新装修的时尚舒适客房及套房,5间灵活精致的多功能会议室,可举办各类中小型会议或活动。酒店设有1间全日制餐厅及1间大堂酒廊,可提供风味多样的佳肴美食,设备齐全的健身中心、24小时自助洗衣服务及好味亭购物商店为宾客的旅途增添多彩活力。 深圳国际会展中心希尔顿酒店及深圳国际会展中心希尔顿花园酒店位于深圳市宝安区福永街道的会展新城片区,紧邻亚太区最大的综合性会展中心 —— 深圳国际会展中心,步行即达。 团队成员福利 1. 营养可口的工作餐 酒店为所有团队成员提供美味的工作餐。2. 舒适的员工公寓 酒店为团队成员提供舒适的公寓,每间公寓配备空调、床上用品及WIFI。3. 全面的社会保险 养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金。4. 团队成员入住优惠价 (Go Hilton) 希尔顿成员可在全球姐妹酒店享有非常优惠的员工入住优惠价。5. 假期福利 法定节假日、年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假等。6. 团队成员嘉奖 酒店将定期进行月度优秀成员、年度优秀成员等表彰。7. 团队成员培训 我们提供在职培训、课堂培训、全员免费希尔顿大学课程、国内外姐妹酒店交叉培训机会。8. 丰富多彩的团队成员活动 定期为团队成员举办各种丰富多彩的活动。9. 职业发展机会 众多的集团内部调动机会。 交通:乘坐地铁12号线或20号线至“国展北”站,C1或C2出口,通过廊桥,步行5分钟,到达酒店。面试须知:请先电话预约,参加面试的候选人请携带个人有效身份证、健康绿码、个人简历前往。欢迎搜索、关注酒店人力资源部公众号“希才荟萃”,随时了解更多招聘信息。