职位:厨师长 Executive Chef

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:四川省乐山市
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:不限
  • 工作经验:10年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:中国普通话(熟练)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:8千-1.5万
  • 职位有效期2020-07-02至2020-09-30

岗位职责/职位描述

一、 在总经理的监督和指导下按照酒店的标准、程序和餐饮厨房的运营手册执行,对所有相关操作行为和员工负责,建立和维护最高标准的质量、培训工作等。

二、管理中厨房、西厨房、宴会厨房等,管理与培训部门员工,建立与维护员工关系。

三、控制成本,确保可以达到预算目标。确保部门费用在预算范围内。

四、编制菜单,不断研发新的菜式,不断推陈出新。

五、确保正确的卫生程序,检查和控制冷场库确保食物的更新和卫生。

六、协调食物的订购,对数量和质量进行抽检,对于市场买进的食物要给予关注。

七、查看部门计划来确保部门未来发展。

八、完成总经理下达的任务。