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岗位职责:
1、根据预定、菜单和库存情况提出食品原材料申购计划,填写物资申购单及领料单,负责验收食品原料的数量和质量。
2、 开餐前督促各部门做好准备工作,检查食品的出成率,保证食品的质量、成本控制。
3、 负责检查厨房卫生和食品卫生,把好食品卫生关,严格执行食品卫生法和厨房卫生制度,搞好食品卫生和个人卫生,严把食品原材料的进货验收关,确保原料质量。
4、 沟通协调各班组,加强团结协作精神。负责检查各班组的工作任务落实情况及存在的问题,向出品总监汇报并提出改进意见,保证各环节的工作正常运转。
5、 负责安排厨房员工班次,合理调配人员,并做好考勤。
6、 协助出品总监做好厨房生产、组织工作。
任职条件:
1、中专以上学历,烹饪等相关专业。
2、具有5年以上餐饮或酒店行业相关工作经验者。
3、了解各种原料的性质和精通做法,并熟悉市场动态。
4、懂得成本核算和成本控制知识,了解食品卫生安全法。
5、善于钻研学习、创新及团队意识强。
三亚大悦洋餐饮管理有限公司是一家深耕餐饮行业,多品牌运营的美食服务商。公司立足三亚,布局海南,放眼全国。从2016年成立至今,始终以“为耕者谋利,为食者造福”为使命,秉承着”聚焦、坚持、稳健、分享”的核心价值观,自主创立了多个极具影响力的餐饮品牌。公司坚持积极传播海南,努力研发和创新海南本土美食,致力于打造海南旅游餐饮行业标杆,并通过自身影响力带动整个海南餐饮业的发展和进步,助力海南自由贸易港建设。 公司以人为本,打造价值共生生态,旨在为所有热衷于美食行业和服务行业的人才提供一个长远的发展平台,和公司一起成为自己事业的主人。 我们期待你的加入,一起并肩前行!