1.协助主厨做好厨房生产、人员的组织管理工作。
2.不断研制新的菜点品种,并保持西餐的风味特色。
3.对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。
4.根据菜单,制定菜点的规格标准。
5.检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,把好成本控制关。
6.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。
7.负责对厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。
8、有人均800以上的fine dining餐厅工作经验。
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成都有云餐饮有限公司成立于2019年,旗下运营门店4家:有云·1911中国川菜体验中心(中餐)有云·湖景食宅(中餐)有云·水街(中餐)有云·燭民宿酒店(民宿) 有云·1911中国川菜体验中心(中餐)荣获黑珍珠二钻餐厅,金梧桐三星餐厅。