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成本控制,厨师证,淮扬菜,粤菜岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务,组织厨房例会,每月对厨师烹饪技术培训。2、执行餐厅经理下达的各项工作任务和工作指示。3、负责制作菜单,根据季节更换菜单。4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或分量。7、妥善处理客人对出品的投诉。8、检查厨房所属各岗位员工操作规范。9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
永隆(香港)国际集团于2000年全额投资成立南京永隆家居,目前为全国规模最大的自营家居商场,旗下拥有河西CBD旗舰店,和卡子门先锋店,经营面约62000平方米,商场配备成熟的国际化视野的置家顾问团队和超一流的装饰设计中心以及高效专业的市场营销部门。永隆集团旗下还有4家高端餐厅,分别为:网红河豚鱼面馆:河豚大师独家秘制—老火靓汤河豚鱼面,为了保持食材的新鲜,每天挑选鲜活河豚鱼,加以数百种珍贵材料经过8小时的熬制,万千精华浓缩在这一碗之中,让人垂涎三尺,回味无穷;龙厨·棠创意料理餐厅:由专注食材26年的黄品棠老师精心打造,在纯正的意式风格主题环境中,体味不一样的浪漫风情。龙厨中餐:以淮扬菜系结合粤菜为主,新中式的装修风格,菜品高端、巧思,七大包各有千秋,请客设宴不一般的排面,值得拥有;龍锅创意火锅餐厅:创意小火锅,主打牛肉及海鲜,独创的麻辣锅底是一款可以喝的汤底,芝士鹅肝馄饨更是一绝,供不应求。