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岗位职责:
1.制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划;
2.制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划;
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发适时需求的餐饮产品;
4.建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系,确保餐饮既定毛利率的达成;
5.制定餐饮产品销售目标和奖惩方案;
6.合理使用餐饮人力资源,确保餐饮人均劳效达到行业控制标准。
7.参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验;
8.建立、健全食品卫生、添加剂使用、环境卫生、餐具保洁等管控体系,并督导执行,杜绝一切餐饮隐患;
9.制定、执行宴会产品推广计划,拓展预订渠道,做好宴会收益管理,持续提高特色宴会的区域覆盖率。
岗位要求:
1. 旅游或管理类专业,大专以上学历。
2.熟悉中、西餐食品制作及酒水相关专业知识, 了解餐饮及厨房、管事部的运作。
3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.熟悉推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力。
5.身体健康、态度积极,承压能力强,有很好的职业素养。
6.熟悉武汉餐饮市场。
豪信酒店管理(中国)有限公司创立于2009年,为湖北万豪置业集团旗下全资子公司。公司历经12年成长与发展,已开业的酒店经营规模达20万㎡,9个在管酒店,已开业客房总量1278间,在职员工人数600多人。公司后续拟开业成员酒店5个,客房总量将达到2500间,在职员工人数将突破1200人。公司旗下拥有温泉谷度假区、泉世界、隐如度假区、隐如别院、凯琳森汽车主题酒店、凯琳森城市主题酒店、万丰盛宴等多个自主品牌酒店,同时还有与温德姆酒店集团合作的宜昌温德姆至尊酒店、武汉南湖华美达安可酒店、黄山麦客达酒店,与万豪国际酒店集团合作的武汉江夏万枫酒店。酒店分别有豪华、高端、中端、精选、惠选等不同系列、不同类型的产品,只为满足客户的多种需求,营造舒适温馨的氛围,使客户在旅途中感受到如归家般的感受。现为丰富酒店专业队伍,广纳贤才,真诚期待您的加入!