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岗位职责
1、负责酒店管理公司运营部的全面工作,制定并实施餐饮经营的所有计划、方针、制度。
2、负责实现各门店的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上大型社会餐饮管理工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
门溪山居酒店管理有限公司创立于2011年,位于素有“东南眉目”之称的浙江新昌。公司旗下孵化有5大品牌,十一家门店。同时,建立了集研发、生产、配送、销售于一体的食品供应链体系。为顺应餐饮发展新趋势,公司除基础职能部门外,公司还设有研发中心、中央厨房加工中心、电商中心、企划中心、新媒体中心、财务中心、营运中心、绿色养殖基地等部门,为企业的可持续性发展提供强大支撑。此外,公司还自建有完整的中央仓储物流配送中心,提供从材料原产地到餐桌的“一站式”服务。多年来,公司凭借产品研发、人才培养、团队打造、策划推广等方面的理念优势,成功打造出了众多有特色、高品质、高人气,融合餐饮文化内涵的优质品牌,赢得了广大顾客和社会各界的广泛赞许和高度认可。今后,公司将在传承餐饮文化精髓的基础上,不断开拓创新,为广大消费者提供更健康、更安全、更美味的食品,让全世界的人都爱上新昌味,爱上中国味。 门溪山居酒店管理有限公司共计员工600余人。我们将致力于打造99年品牌连锁集团,公司愿景在2年内完成30家门店拓展,3年内实现100家门店拓展,5年内成为全国百强民营企业。