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岗位职责:
1. 根据公司要求,负责菜品的研发与改良,保证餐厅的菜品质量和口感的优良。
2. 负责盘点食材及食品的库存,确保厨房设备的日常维护和保养。
3. 带领团队总结菜品的开发和改进,负责每季度的调整和优化。
4. 团队构建,对厨师团队进行培训,为他们提供最新的烹制技术,以保证菜品质量和制作的效率。
5. 与其他部门的经理们沟通合作,优化服务。与采购部门沟通,确保菜品的原材料适配性和成本把控。
6. 熟练使用米其林、黑珍珠等品牌的厨房设备,确保菜品可以制作出最佳的味道。
7. 负责管理并指导研发团队开展业务,推动团队的技能培训、绩效评估等日常管理工作。
8. 随时关注行业发展趋势,将最新潮流引入菜品开发中,增强竞争力。
9.标准作业程序(SOP)制作与培训教育,厨房、进销存、成本、采购管理。(此条是硬性要求)
任职要求:
1、大专以上学历,有良好的表达沟通能力,需要签公司保密协议
2、具有8年以上的工作经验,有相关督导工作经验的优先考虑。
3、熟练使用Excel、Word、PPT、等办公软件和文字编辑能力。
4、要求具有强烈的责任感,具守密有精神,有较强密级划控的意识。
门溪山居酒店管理有限公司创立于2011年,位于素有“东南眉目”之称的浙江新昌。公司旗下孵化有5大品牌,十一家门店。同时,建立了集研发、生产、配送、销售于一体的食品供应链体系。为顺应餐饮发展新趋势,公司除基础职能部门外,公司还设有研发中心、中央厨房加工中心、电商中心、企划中心、新媒体中心、财务中心、营运中心、绿色养殖基地等部门,为企业的可持续性发展提供强大支撑。此外,公司还自建有完整的中央仓储物流配送中心,提供从材料原产地到餐桌的“一站式”服务。多年来,公司凭借产品研发、人才培养、团队打造、策划推广等方面的理念优势,成功打造出了众多有特色、高品质、高人气,融合餐饮文化内涵的优质品牌,赢得了广大顾客和社会各界的广泛赞许和高度认可。今后,公司将在传承餐饮文化精髓的基础上,不断开拓创新,为广大消费者提供更健康、更安全、更美味的食品,让全世界的人都爱上新昌味,爱上中国味。 门溪山居酒店管理有限公司共计员工600余人。我们将致力于打造99年品牌连锁集团,公司愿景在2年内完成30家门店拓展,3年内实现100家门店拓展,5年内成为全国百强民营企业。