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    职位:西餐厅厨房主管(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:湖南省常德市
  • 招聘人数:2人
  • 学  历:高中
  • 工作经验:1年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:英语(良好)中国普通话(精通)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:4千-6千
  • 职位有效期:2020-09-22至2020-11-21

岗位职责/职位描述

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。

2.监 督 厨房的正常运作。

3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。

4.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。

5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

8.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

9.正确操作所有的设备、器具和机器。

10.可以被要求进行外卖工作。

11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

12.可以被要求进行盘存工作。

13.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

14.及时的按要求准备菜单。

15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

17.积极的学习和适当的改变。

18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。

19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。

20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

21.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。