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岗位职责
1、通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。
正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。
2、制定最有效率的管理者和员工的排班表。
3、保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。
4、定期的回顾和更新运营标准。
5、任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。
6、执行万豪集团39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。
7、有责任管理好餐厅的所有财产和设备。
8、能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营情况。
9、实行部门的每天15分钟培训项目。
10、负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。
11、负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。
12、有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。
13、在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。
14、熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。
15、发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。
16、每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。
岗位要求1、须有2年以上的餐厅管理经验。
2、有良好的酒类知识。
3、能体现领导者的素质。
4、有较好的服务精神和沟通技巧。
5、有较强的理论知识。
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