招聘厨师主管_珠海拱北智选假日酒店招聘信息-最佳东方

技能要求：

中餐，凉菜，酒店自助早餐

主要职责

· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。

· 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。

· 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。

· 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。

· 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求

· 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱以及咖啡厅和酒吧食材的准备及制作

· 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则

· 负责烹饪员工餐食

· 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议

· 准备厨房所需的设备和用具。

· 根据标准的菜谱准备相关的食品服务

· 协助定购、验收及存放货品

· 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理

· 台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁

· 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行

· 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品

· 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则

· 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象

· 参加相关的例会及培训

· 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。

· 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。（同工程安保部门配合，确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。）

· 跟进其他直线领导分配的职责

· 具备基本防火知识，确保厨房消防安全

除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。

珠海拱北智选假日酒店是由珠海从澍开始酒店管理有限公司投资兴建，洲际酒店集团管理的国际连锁酒店。酒店地理位置优越，精心选址于城市核心区位。酒店紧邻正对珠海高铁站及拱北口岸，距离珠海火车站和拱北口岸直线距离约1.2公里；距离港珠澳大桥直线距离约7公里；距离九龙港码头直线距离约6.8公里（往返香港，深圳蛇口和珠海之间）；距离珠海金湾机场44公里车程约50分钟。从珠海火车站乘广珠城轨交通前往珠海长隆海洋王国等著名旅游景点十分方便快捷。酒店拥有188间现代简约的客房及套房，自助洗衣阁等设施，可满足顾客的多重需求。智选假日酒店作为洲际酒店集团旗下发展迅猛的品牌之一，足迹遍布全球，并不断加速在华扩张版图，智选假日酒店®的目标是为宾客提供简单而又明智的旅行体验。那正是您发挥作用之处。当您成为智选假日酒店品牌的一员，您拥有的不仅仅是一个头衔。珠海拱北智选假日酒店正在寻找您这样的人才：热情友好、精明干练，全心关注于宾客，并将每件事都做到尽善尽美。加入我们的团队之后，您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。我们每个人都拥有自己的才能、梦想和志向。将这一切带到智选假日酒店，你不仅将拥有尽炫自我的空间，更会得到所需的全部支持，为你提供成功的开始、参与的机会和成长的空间。作为努力工作的回报，您将享受优渥的薪酬和福利，其中包括遍布全球的集团酒店的员工入住优惠，并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。此外，由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二，我们将根据您的需求有针对性的提供各种支持，为您的入职缔造一个良好的开端，让您融入团队并获得成长的空间。何不选择加入我们，在工作中尽炫自我？