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岗位职责
1. 在西餐厨师长的指导下,负责菜单的准备工作,并考虑以下内容:当地需求、市场需求、市场竞争情况、发展趋势、潜在成本、货源情况。
2. 检查购入易损货物的品质。
3. 协助厨师长负责本部门所有食品的准备、烹饪、装饰,达到质量标准。
4. 协助并监督厨房的卫生情况。
5. 食物成本的控制。
6. 按照标准来追踪客人的意见及质量审核。
7. 在团队中不断寻求降低成本率的同时,保持高水准的服务。
8. 每日下采购单。
9. 熟练掌握西餐各项烹饪方法。
任职要求
1. 懂得酒店的安全条例。
2. 持有烹任专业资格证书,有6年以上相关的烹饪经验。
3. 有领导力和培训他人的能力。
4. 具备主动性、创造力及良好的组织能力。
5、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
6、身体健康,精力充沛。
酒店项目介绍:“一部中原史 半部中国史”,只有河南·戏剧幻城是建业集团携手我国最具创新精神导演王潮歌女士,以河南本土历史文化为素材,以创新演艺手法为形式,以独特建筑空间为载体,倾情打造的大型文化旅游综合演艺项目。只有河南·戏剧幻城项目的落成必将带动我省文化旅游产业的转型和发展,成为河南面向世界的 一张文化名片。郑州建业只有·剧场酒店依托戏剧幻城,将为您带来“住在戏剧里”的居停体验和近览璀璨中原的机遇。加上郑州国际文化创意产业园内丰富的文旅业态,您可以在休憩之余,有更高效、便捷的度假出行。酒店可在40分钟内通达郑州高铁东站、高铁南站及新郑国际机场。400间客房,2个全日餐厅,郑州建业只有·剧场酒店将成为您沉浸体验只有河南·戏剧幻城,进而与崭新河南邂逅、结识的舒心之居。集团介绍:建业住宅集团(中国)有限公司(下称“建业集团”)成立于1992年,由建业地产股份有限公司董事局主席胡葆森先生创建,2008年6月在香港联交所主板上市(股票代号:832.HK),具有中国房地产开发企业一级资质,全资及关联公司近30家。建业集团扎根河南25年,秉承“追求卓越,坚忍图成”的企业精神,基于“根植中原,造福百姓”的核心价值观,坚守“让河南人民都住上好房子”的企业理想与使命。建业酒店管理公司是建业集团大服务体系的践行者和新型生活方式传播者,是中原地区酒店国际化、品牌化和专业化的推动者和“最佳顾客体验”的倡导者。2007年至今,建业酒店管理致力于打造“酒店+”服务生态,通过顾问咨询、委托管理、品牌合作、特许经营、资产管理等模式,战略布局河南18 个地市中的9 个,管理18家高端酒店和4家MIST SPA,已开业酒店资产超41亿元,面积超31.6万㎡。