岗位职责
厨工
1、负责协助厨师做好上菜前的准备工作;
2、负责控制出菜次序、准备菜肴餐具及菜肴成品的造型、拼边;
3、负责跟单上菜;
4、负责正确使用本岗组水、电、气等设备设施,节能降耗,确保生产安全;
5、负责本工作区域的安全生产、食品安全及卫生清洁工作;
6、完成上级安排的其他工作。
点心工
1、负责协助按板严格按照质量标准蒸制各种点心,在厨师长的指导下,保证出品质量和供应快捷;
2、负责掌握所管炉灶的性能和食品蒸制的时间,按食品的先后次序,安排蒸制;
3、负责保管回收的食品,灵活妥善处理,防止变质、浪费;
4、负责正确使用本岗组水、电、气等设备设施,节能降耗,确保生产安全;
5、负责本工作区域的安全生产、食品安全及卫生清洁工作;
6、负责完成厨师长办的其他工作。
任职要求
1、具有中厨、点心专业知识,熟悉掌握各式点心的蒸制加温工艺,熟悉餐饮相关的法律法规和制度;
2、身体健康,服从管理;
福利待遇
1.免费提供优质公寓式员工宿舍和定期变换的营养三餐,不再为选择困难耽误时间;
2.带薪年休假、自家产品员工优惠、免费员工体检、股权激励、节日慰问、生日慰问等等福利应有尽有;
3.足额缴纳五险、住房公积金和企业年金,为员工的未来发展提供坚实的保障;
4.有竞争性的薪酬和绩效奖励制度(全年季度绩效和年度绩效相当于13-14薪,另加销售提成),能者多劳、多劳多得;
5.公司为符合资格的员工提供技能积分入户、政府的廉价单位公租房分配和子女入学指标等机会,国企实力充分展现。
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广州酒家,中华老字号,始创于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家(股票代码:603043)于1991年组建集团;2009年改制为广州酒家集团股份有限公司;2017年6月在上海证券交易所挂牌上市,成为广东省率先上市的饮食集团,现有员工超5千人。近年来,集团先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国驰名商标、中国老字号新榜样、新中国成立70周年全国饭店餐饮业卓越功勋企业行业楷模、全国商贸流通服务业先进集体等称号。 广州酒家旗下多家餐饮门店被授予“国家五钻级酒家”“广东省粤菜师傅大师工作室”“广州市粤菜师傅培训室”称号,并获评米其林餐盘奖、黑珍珠餐厅指南一钻等。作为广东省非遗代表性项目“粤菜烹饪技艺”及广州市非遗代表性项目“广府饮茶习俗”的保护单位,广州酒家至今培育了七代粤菜烹饪技艺传承人及近百名粤菜名师工匠,不仅多次代表国家、省、市参加世界性烹饪大赛并载誉而归,而且多次被选派到驻外大使馆负责厨务工作,并连续多年受国务院侨办委派,作为美食大使代表国家出访拉丁美洲、大洋洲、北欧等地进行厨艺交流,向世界展示和弘扬粤菜文化。餐管公司旗下餐饮店:广州酒家集团股份有限公司文昌分公司广州酒家集团股份有限公司滨江西分公司广州酒家集团股份有限公司逸景分公司广州酒家集团股份有限公司昌岗中分公司广州酒家集团股份有限公司体育东分公司广州酒家集团股份有限公司临江大道分公司广州酒家集团股份有限公司白云分公司广州酒家集团股份有限公司越华分公司广州酒家集团股份有限公司东山分公司广州酒家集团股份有限公司黄埔大道分公司广州酒家集团股份有限公司环市东分公司广州酒家集团股份有限公司白云机场分公司广州酒家集团股份有限公司华夏路分公司广州酒家集团餐饮管理有限公司沿江中路分公司广州酒家集团餐饮管理有限公司花地大道中路分公司广酒(深圳)餐饮管理有限公司深南中路分公司广州酒家集团公益路餐饮有限公司广州酒家集团餐饮管理有限公司星樾城体育东分公司广州酒家集团餐饮管理有限公司南沙进港大道分公司