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1、负责餐饮部的管理、计划工作,保证日常工作正常进行;
2、制订部门的岗位说明书,规定职责和权限;
3、制定各岗位的工作程序和标准;
4、负责制定部门年度和有度营业计划,并带领下属完成指标、保证营业利润;
5、熟悉周边餐饮市场情况,及时了解客人需求,协助总厨制订适宜菜单,不断推出新菜肴;
6、监督并提醒下属管理人员密切注意控制食品成本及人力成本;
7、严格执行各种食品质量、服务、卫生标准;
8、定期检查和评价各餐厅服务,分析客人反映,及时改正部门存在的问题,保证向客人提供最佳服务。