尽炫自我

    职位:Chinese Master Chef 中餐厨师长(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:北京市朝阳区
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:食宿面议
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:英语(一般)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:2万-3万
  • 职位有效期:2020-11-26至2021-01-25

岗位职责/职位描述

岗位职责:

为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。

    • 参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。

    • 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。

    • 与主管共同负责部门预算的准备和管理工作,并严格控制部门食品成本。

    • 协助协调部门年预算的准备工作。

    • 协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。

    • 建立并解释管理酒店的主要指示,始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。

    • 与财务总监决定所有食物、材料和设备的最小和最大存储量。

处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。

    • 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训,为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。

    • 根据洲际酒店集团的指导方针,为厨房食及其它餐饮部员工制定培训计划,培训材料以及实施培训。

    • 协助计划未来所需要的员工。

    • 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。

    • 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。

    • 培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。

    • 定期与员工沟通,保持良好的关系。

    • 给厨房帮忙人员提供讲解说明, 包括厨房主管,厨师助手,厨房服务员和管事员有任何困难,客人的意见和相关信息,要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系

与客人保持礼貌的沟通。

    • 与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要。

    • 采取行动满足这些需要以达到客人的期望。     

    • 掌握酒店特别推销及活动以便为客人解释。

    • 与餐饮部总监共同计划和组织成功的餐饮部活动。

    • 根据洲际酒店集团的指导方针,与餐饮部总监共同创造受顾客欢迎且物有所值的菜单。

    • 关注酒店客户满意度确保数值达标。

    • 明白酒店的运作程序,着重了解确保酒店成功和盈利的主要因素。

    • 监督本地竞争者并与餐饮运作相比较他们的运作。

    • 制定食物生产和管事目标、开发战略、规程和政策。


    • 任职要求:

      具有烹饪学历或证书,5以上厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。能熟练的用英语和客人沟通。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。