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岗位职责
1. 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2. 负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3. 与厨师长一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4. 熟悉餐饮管理理论、营销学和服务心理学,熟知高端餐饮的服务流程与标准;
5. 协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6. 制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7. 建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1. 大专以上文化程度;2年以上同岗位五星级度假酒店工作经验;
2. 精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐的技能及管理技巧;
3. 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
4. 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5. 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级人员的积极性。
浙江万合企业管理有限公司成立于2017年6月,业务涵盖酒店、公寓、物业管理。旨在通过建立精炼高效的管理团队,打造处于酒店行业前列的优秀酒店管理公司。通过深耕企业管理培训、物业管理,不断拓展业务,成为一家综合性管理有限公司。 公司目前拥有主营酒店三家,业绩稳定。管理团队经验丰富,制度体系完善。长于人才培养,营销管理。