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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、初中学历。
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺。
楚世家丽呈华廷酒店隶属于丽呈集团旗下品牌丽呈华廷,位于CBD楚世家,酒店地处于建设大道与二环线交汇处,通达武汉三镇,距离市中心2. 8公里,地铁3号线双墩站可直达酒店,楚世家丽呈华廷酒店绝对可能成为您来武汉下榻的最佳之选。 酒店总营业面积 16000平方米,拥有215间豪华客房,停车位近于1000个,为宾客营造出温馨宜人的消费环境,酒店配备了最先进的会议影音系统、同时可容纳1000人的宴会大厅、豪华私密的中餐厅包房、优雅风格的西餐厅。酒店拥有专业的会议服务团队,全程量身打造会议策划方案,可举行各种类型会议,酒店多功能厅更是举行婚宴的绝佳之地。