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岗位职责:
1. 严格遵守集团及酒店/酒家的各项规章制度,服从上级合理的工作安排,并保质保量按上级的要求完成各项工作任务和各项指标。
2. 与下级之间保持良好的工作关系,关爱下级,在下级中获得良好的威信,下级对其工作管理评估达到合格标准。
3. 处理好与各职能部门的关系及各项协调工作,各职能部门对所管辖部门的工作管理评估达到合格标准。
4. 负责部门员工管理工作,如因个人管理不善造成各类投诉事件(如客诉、员工向相关职能部门投诉等)发生,因投诉事件产生的经济补偿或赔偿由其个人承担,情节严重的,酒店/酒家有权即时与其解除劳动关系,并不予支付任何补偿或赔偿费用。
5. 协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
6. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对餐饮部的经营好坏负有重要的责任。
7. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。
8. 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度工作计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
9. 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,督导本部门做好卫生清洁工作。
10. 根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
11. 与行厨师长研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季的餐牌,制定食品的成本标准。
12. 完成上级交办的其他工作。
联系人:赖女士
联系电话:13647523610
海南荷泰酒店投资管理有限公司精心致力于中高端精品酒店、中西餐饮以及附属的运动健身、进口葡萄酒的投资及运营管理。旗下主营业务包括两大板块: 精品连锁酒店,荷泰酒店品牌创立于2001年,焕然身心的衡悦客房,尽享放松身心的绝佳体验,目前公司旗下投资、经营7家荷泰酒店,客房数量约1300间。 精致餐饮,华诚汇酒家,创立于2010年,主营精品粤菜,精心选材,用心烹制健康中华美食,目前公司旗下经营2家华诚汇酒家,包房数量约80间,营业面积约10000平方米;另有欢乐休闲主题餐饮品牌“OOH FOOD餐厅”、“考菲乌咖啡”,主营精致西式美食、饮品,尽享美食的愉悦之旅。 荷泰以做健康美好生活方式的引领者为使命和追求,一直在前进的路上……