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1、根据总经理室确定的餐饮经营方针,制定具体的餐饮经营计划并组织实施。
2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。
3、联合总厨师长,共同实现酒店餐饮经营目标。
4、了解行业发展趋势,研究发展新产品及新服务。
5、监控各餐厅、厨房的管理。
6、监控服务质量,不断改进提高质量。
7、根据公司设定的预算的财务参数,有效的监控和分析各项经营指标,合理控制成本。
8、考核各点餐厅主管的工作成绩,原则上根据各点主管应享受的效益福利倍数确定其月效益福利水平,根据宾客对服务质量的投诉和表扬情况,扣减或增加各点主管月效益福利总数量。
9、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见,处理客人的投诉。
10、帮助各区主管解决人事矛盾,并将超出权限范围以外的人事问题提交酒店人力资源部。
11、做好大型宴会的具体人员安排及场地的调控。
12、组织实施员工培训。
13、负责本部门的安全和饮食卫生。
14、做好与各部门的沟通协调。
悦上品牌管理集团有限公司,是一家从事供应链管理、餐饮运营管理、酒店运营管理和酒店职业培训的集团公司,集团拥有“悦上”、“悦古里”、“混沌锅物”、等品 牌,在金华、衢州、丽水、义乌(筹)等地有多家连锁自助餐厅。 悦上集团秉承创新、共赢的发展理念,立足浙江深耕华东、面向全国,积极探索与国内各大酒店管理集团互利共赢的合作模式。