职位:成本控制经理

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:四川省成都市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:本科
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:熟练
  • 语言要求:英语(良好)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:6千-8千
  • 职位有效期2020-09-21至2020-12-20

岗位职责/职位描述

综合考虑消耗量和季节性货源以及所需采购时间等因素,建立适量的最低存货标准。同时也与酒水部经理通力合作,设定各酒吧和宴会的酒水最低存量。并对酒店仓库和各餐厅酒吧的最低存货标准进行定期检查。

  • 按照财务总监制定的盘点时间表,对酒店仓库和各营业部门的经营设备和用具进行全面盘点。

  • 协助财务总监完成经营设备和用具盘点表和破损和遗失报告。

  • 根据餐饮总监的要求,协助完成所有餐厅酒吧食品,酒水新菜牌的成本计算和定价。

  • 监控所有根据销售补充给各楼层仓库的客房小酒吧酒水,并确定客房小酒吧酒水的短少数量。

  • 保持冻库和其他仓库的清洁卫生,确保存货排列有序及其卫生标准。

  • 确保所有员工都得到轮换培训,使他们完全了解相互间的工作职责。

  • 按照收到的宴会活动订单,检查宴会帐单收费是否正确。

  • 核查餐饮收银员的工作,确定所有客人帐单都按现用菜单计价,没有不合规范的结帐发生,确保所有出品在离开厨房前已全部下单入帐。

  • 对以下几方面进行随机抽查:

    1:抽查住店客人离店结帐时的迷你吧内酒水存量。

    2:检查对各个酒吧的潜在收入和实际收入相比较。

    3:抽查各餐厅出品分量是否与食谱配料表标准相符。

    4:检查贵宾房赠送果篮和酒水是否与规定的成本标准相符。

    5:检查垃圾桶内是否有浪费食品。

    6:检查各餐厅和仓库的最低存货标准。将实际盘存数量与永续盘存数量相比较。

    7:抽查食品的市场采购价格,确保是最有竞争力的价格。

    8:抽查到货的食品及酒水,确保与订货的要求和标准相符。

    9:检查粗加工出成率与标准食谱配料表是否相符。

    10:检查存货周转率。

    11:检查烈酒发货程序,以及是否有贴(盖)上酒店或餐厅的酒标。

    12:检查零卖酒的消耗量是否正常。

  • 根据其他部门经理或财务总监的要求提供有关成本评估,同时也对主要费用项目进行分析。

  • 当下属缺勤或休假时,须替代他/她的工作,因此必须完全熟悉他/她们的职位描述以及工作职责。

  • 监督酒店各个部门资产管理

  • 每月不定期对部门资产管理抽查

  • 报废资产退库监督

  • 资产账务处理审核

  • 每月报损资产单据抽查审核

  • 每月资产调拨及新购单据抽查审核