1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘,能充分利用原材料,并具有创新能力;
2、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技术,有广泛的凉菜菜肴知识;
3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准,对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存,并能准确核算制作成本。
4、据季节不断变换品种,提高凉菜质量,负责对装盘形式和重量的检查,把好质量和安全关。5、45周岁以下,中专及以上学历,烹饪专业优先考虑;
6、在高端品牌酒店或高端餐饮店有2年及以上同等岗位工作经验,具有一定的中厨房管理经验,业务知识扎实,具备一定的营养学知识;
7、熟练掌握冷菜的烹饪技巧和制作工艺;
8、良好的语言表达能力和沟通协作能力;
9、条件优秀者可适当放宽。
嘉悦印湖酒店,东邻丽泽路,西邻天印湖,面朝秀美的方山风景区。项目由两D栋建筑组成,科创园A座为五层结构,建筑面积16345平方,客房包括单人间、标准间、套房共131间,餐饮包括10个包间、200人宴会厅和150人自助餐厅,会议室共6间,并配套其他辅助用房。科创园C座为学术报告厅,建筑面积1572平方,灯光、音响等设施完备,可容纳500人会议或小型演出,总投资1.1亿元