尽炫自我

    职位:行政总厨 Executive Chef

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:北京市海淀区
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:大专
  • 工作经验:2年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:1.8万-2.5万
  • 职位有效期:2020-11-27至2020-12-27

岗位职责/职位描述

职位概述

主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等,确保遵守酒店质量标准,达成营收目标,控制食物及其他消耗品的成本。

工作职责

财务回报: 

为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 

参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 

对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。

 

员工团队: 

处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 

遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 

通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 

根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。

宾客体验: 

获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。 

协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 

协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 

 

企业责任: 

确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 

为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 

维护相关流程,确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。 

确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 

遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

 

完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理