招聘行政总厨 Executive Chef_北京西南华邑酒店招聘信息-最佳东方

岗位要求

需中厨背景

职位职责

1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本；

2.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告；

3.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标；

4.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新；

5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩；

6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备；

7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动；

8.获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量；

9.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题；

10.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等；

11.确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准；

12.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势；

13.维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗；

14.确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁；

15.遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程；

16.完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。

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