中餐行政总厨 Chinese Executive Chef (Chinese Kitchen &Banquet)
1万-1.5万
停止招聘
发布于 04-15
中餐行政总厨 Chinese Executive Chef (Chinese Kitchen &Banquet)
1万-1.5万
北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

职位概述

在强调保持卫生标准下管理所有厨运作及营运,组织员工培训及统筹一切客人所期望的食品 围绕五个核心价值

诚信,正直,尊重,团结和洲际集团品牌精神的服务,发扬工作文化。

工作职责

 控制好食品出品来达到部门最大利益

做好食品控制来保证出品的水平及卫生


监督特别节日的特别食品推广

在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售

制作标准菜谱

创作新菜式及出品


采取有效措施保证烹调技术地的水平一致


具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革

 制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训

按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱

在海外及酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动

 按照总部日程表参加各会议

制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策

与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存

按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序

留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较

积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。

协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标

在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识


与人力资源总监一起工作保证部门员工的工作成绩。职责包括:


计划未来员工的需要


根据公司方针招聘部门员工


为新员工准备详细的引导资料


维持一整套综合的,合时的和以客人为中心的部门标准和程序,并监督它们的贯彻情况

确保厨房员工的培训需要分析得到贯彻执行, 培训计划的设计和实施与需要相一致

在公司政策方针指导下提供部门试用期员工和正式员工工作评估意见

 随时更新部门员工信息及批准员工请辞要求

指导,忠告和约束员工,提供有建设性的意见来提高工作成绩

定期与员工进行交流,同员工之间保持良好的关系

通过对商业价值与导向的清晰交流来鼓励他人进行自我超越,认可表现出色的员工并提供管理支持

l通过不断的培训,指导和提供发展机会来发掘他人的潜力


其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
北京市海淀区太平路甲18号
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职位联系人
人力资源部
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消息回复用时
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 集体企业
    企业性质
北京西南华邑酒店及度假村是洲际酒店集团旗下根据中国消费者习惯所倾力打造的国际豪华酒店品牌。华邑®深刻洞悉国人餐饮及商务社交之需求,热忱发扬以 “食”和“聚”为核心的中华待客之道的艺术,为商务精英和中华文化爱好者打造成熟完善的特色专属社交空间和个性化尊贵服务。北京西南华邑酒店,通晓国人商务社交之需求,从举茗邑的轻松会谈,聚膳邑的私人宴请,到1000平米康体中心的健身平衡,一系列公共及私人空间竭力满足宾客各项商务社交及休闲健身需求当地的1300平米无柱豪华宴会厅及综合性会议设施,更是您举办会议及婚宴的绝佳场所。HUALUXE Beijing Xinan Hotel is an international upscale hotel brand tailor made for Chinese consumers, retaining the essence of traditional Chinese culture. At HUALUXE®, we understand the needs of Chinese business elites for dining and socializing whilst exhibiting the art of Chinese hospitality that revolves around‘eat’and‘meet’. We provide custom services and unique spaces for social interactions.HUALUXE Beijing Xinan understands the needs for Chinese business entertainment, from the casual conversations in LUXE Tea, private dining at LUXE Gathering, to the rejuvenating activities at the 1000 square meters Healthy Club. We offer a series of public and private spaces that fulfill our guest’s needs during business, social entertainments and wellness balance.Our 1300 m2 grand luxurious ballroom and a serious comprehensive meeting facility are the best in town venues for both conferences and weddings. 
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